パインのカッティングその２９

2011.12.12　　手前のパインはフレッシュですが、奥の方の器に入れている分はコンポートしたものです。

カットした時、果肉がまだ若くて硬いとき等はコンポートにして使います。返品・交換するような時間のない時は、是非お試しください

適当な甘さのシロップ液にグランマニエとレモン汁を入れ、カットしたパインをしばらく煮ます。その後シロップ液に漬けたまま氷水で冷やします。

缶詰のパインみたいな感じになりますが、甘さをチョイト控えめにしてやると上品な感じに仕上がりますよ～

買ったパインが硬いときは是非おすすめします。