今回はフルーツの盛り合わせを紹介します。 まずメロンは丸の状態でランダムな曲線で切り込みを入れていきます。 ペティナイフは小回りが利かないので、カービングナイフを使います。
	レードルで果肉を取り出します。
	こんな感じになります。
	もう片方も同じように果肉を取り出します。
	盛り付けに入ります。
	メロンの果肉もカットして詰め直し・・・・・
	次にパインをカットしていきます。
	クラウンと底の部分をカットします。
	ぐるりとナイフを入れ果肉を取り出します。
	皮の部分にらせん状の切り込みを入れます。
	こんな感じになります。
	これを器に敷き・・・・
	果肉の方をカットしていきます。
	こんな感じで盛り付けていき・・・・
	完成で〜す。