メロンの上部をカットします

底の部分も多少安定する程度にカットします

スワンのデッサンを彫刻刀で描きます

上の方からメロンボーラーで果肉を刳り貫いていきます
次に種の部分を取り除き、更に果肉を刳り貫いていきます

最後の方はスプーンでOKです

ある程度刳り貫いたら

ナイフでスワンの形を作り

彫刻刀で羽根のラインを入れます

盛り付けその1です
盛り付けその2です
盛り付けその3です
盛り付けその4です
盛り付けその5です